Lipochemistry: present situation and perspective. Lipoxygenase in breadmaking and biscuit process
1995
Larreta Garde, V. (Universite de Compiegne (Royaume Uni). Laboratoire de Technologie Ensymatique)
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 363-365
其它主题
Panificacion; Reaction chimique; Reacciones quimicas; Productos de panaderia
语言
法语
注释
Resume (En)
16 ref.
类型
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
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