Lipochemistry: present situation and perspective. Lipoxygenase in breadmaking and biscuit process
1995
Larreta Garde, V. (Universite de Compiegne (Royaume Uni). Laboratoire de Technologie Ensymatique)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 363-365
Otras materias
Panificacion; Reaction chimique; Reacciones quimicas; Productos de panaderia
Idioma
Francés
Nota
Resume (En)
16 ref.
Tipo
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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