The combined effects of environmental conditions on lipolysis of pork fat by lipases of the meat starter culture organisms Staphylococcus xylosus and Debaryomyces hansenii
1996
Soerensen, B.B. (Royal Veterinary and Agricultural Univ., Frederiksberg (Denmark). Dept. of Dairy and Food Science and Food Microbiology) | Samuelsen, H.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
31
الإصدار
1-2
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0168-1605
ترقيم الصفحات
pp. 59-71
مواضيع أخرى
Lipolisis; Fermentacion; Securite
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summary (En)
40 ref.
النوع
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wageningen University & Research
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]