[Developing speeded-up technology of yeast dough using the microbial exopolysaccharide Xampan]
2001
Kozlova, S.H. (Kharkiv State Acad. of Nutrition Technology and Management (Ukraine))
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
135 p.
مواضيع أخرى
Biosintesis; Fermentacion; Produccion biologica; Masa de panaderia; Polisacaridos; Levaduras de panaderia; Panificacion; Pate de cuisson
اللغة
الأوكرانية
ملاحظة
Summaries (En, Ru, Uk)
271 ref.; 25 ill.; 6 ann.; 23 tables
العنوان المترجم
Rozrobka pryskorenoyi tekhnolohiyi drizhdzhovoho tista z vykorystannyam mikrobnoho ekzopolisakharidu ksampanu
النوع
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
2002-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]