[Developing speeded-up technology of yeast dough using the microbial exopolysaccharide Xampan]
2001
Kozlova, S.H. (Kharkiv State Acad. of Nutrition Technology and Management (Ukraine))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
135 p.
Другие темы
Produccion biologica; Pate de cuisson; Panificacion; Masa de panaderia; Fermentacion; Polisacaridos; Levaduras de panaderia; Biosintesis
Язык
украинский
Примечание
Summaries (En, Ru, Uk)
271 ref.; 25 ill.; 6 ann.; 23 tables
Переведенный заголовок
Rozrobka pryskorenoyi tekhnolohiyi drizhdzhovoho tista z vykorystannyam mikrobnoho ekzopolisakharidu ksampanu
Тип
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
2002-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]