عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Spoilage of DFD meat due to Aeromonas hydrophila and Hafnia alvei [Dark, Firm and Dry]

2006

Cantoni, C. | Chiesa, L.M. | Duchini, M. | Soncin, S. | Milesi, M.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
aeromonas hydrophila aldehydes aldeidi alterazione dell'aroma beef biological contamination carbonyl compounds carne de res carne dfd cell culture cetonas cetone chetoni coltura di cellule composti carbonilici composti volatili compuestos carbonilados confezionamento sotto vuoto contamination biologique contaminazione biologica culture de cellule decoloration defecto de sabor deterioramento deterioration deterioro dfd meat discoloration emballage sous-vide hafnia hidrocarburos hydrocarbons hydrocarbure identification identificazione idrocarburi ketones off flavours scolorimento vacuum packaging viande bovine volatile compounds
المعلومات البيبليوغرافية
Industrie Alimentari (Italy)
المجلد 45 الإصدار 461 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0019-901X
ترقيم الصفحات
pp. 887-890
مواضيع أخرى
Aldehidos; Embalaje en vacio; Compose volatil; Decoloracion; Aldehyde; Contaminacion biologica; Identificacion; Cultivo de celulas; Compuesto volatil; Defaut de flaveur; Carne di manzo; Compose carbonyle; Viande a coupe sombre
اللغة
إيطالي
ملاحظة
Summaries (En, It)
1 table
1 graph
6 ref.
العنوان المترجم
Alterazione di carni DFD da Aeromonas hydrophila e Hafnia alvei [scura, dura e secca]
النوع
Summary
2007-05-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org