О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Spoilage of DFD meat due to Aeromonas hydrophila and Hafnia alvei [Dark, Firm and Dry]

2006

Cantoni, C. | Chiesa, L.M. | Duchini, M. | Soncin, S. | Milesi, M.

Ключевые слова АГРОВОК
aeromonas hydrophila aldehydes aldeidi alterazione dell'aroma beef biological contamination carbonyl compounds carne de res carne dfd cell culture cetonas cetone chetoni coltura di cellule composti carbonilici composti volatili compuestos carbonilados confezionamento sotto vuoto contamination biologique contaminazione biologica culture de cellule decoloration defecto de sabor deterioramento deterioration deterioro dfd meat discoloration emballage sous-vide hafnia hidrocarburos hydrocarbons hydrocarbure identification identificazione idrocarburi ketones off flavours scolorimento vacuum packaging viande bovine volatile compounds
Библиографическая информация
Том 45 Выпуск 461 ISSN 0019-901X
Нумерация страниц
pp. 887-890
Другие темы
Decoloracion; Cultivo de celulas; Viande a coupe sombre; Compose carbonyle; Aldehyde; Defaut de flaveur; Contaminacion biologica; Aldehidos; Carne di manzo; Compuesto volatil; Compose volatil; Identificacion; Embalaje en vacio
Язык
итальянский
Примечание
Summaries (En, It)
1 table
1 graph
6 ref.
Переведенный заголовок
Alterazione di carni DFD da Aeromonas hydrophila e Hafnia alvei [scura, dura e secca]
Тип
Summary
2007-05-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]