Repartition du sel dans l' emmental. Relations entre la teneur en NaCl et la perception de la saveur salee.
1987
Chamba J.F.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
مواضيع أخرى
Encurtido proceso; Teneur en elements mineraux; Cloruro de sodio; Analisis organoleptico; Fromage a pate dure
اللغة
فرنسي
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Distribution of salt in Emmenthal cheese. Relations between NaCl content and the perception of saltiness]. [French]
النوع
Monograph; Conference Paper; Conference Part; Conference Proceedings
مؤتمر المنظمة
5. Reunion Sciences des Aliments. Nancy (France). 14-15 May 1987.
مؤسسة مؤلف
Institut Technique du Gruyere, La Roche-sur-Foron (France)
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]