Propiedades funcionales de las proteinas miofibrilares: capacidad de retencion de agua [productos carnicos].
1984
Flores J. | Bermell S.
المعلومات البيبليوغرافية
Revista de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos
المجلد
24
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0034-7698
ترقيم الصفحات
v.151-158(2)
اللغة
الأسبانية؛ قشتالية
ملاحظة
23 ref.
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Functional properties of myofibrillar proteins: Water retention capacity [meat products]]. [Spanish]
النوع
Journal Article
المصدر
Revista-de-Agroquimica-y-Tecnologia-de-Alimentos (Spain). (Jun 1984). v. 24(2) p. 151-158.
مؤسسة مؤلف
Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Valencia (Spain). Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos
Selskostopanska Akademiya, Sofia (Bulgaria).
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
