Propiedades funcionales de las proteinas miofibrilares: capacidad de retencion de agua [productos carnicos].
1984
Flores J. | Bermell S.
书目信息
Revista de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos
卷
24
ISSN
0034-7698
页码
v.151-158(2)
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
23 ref.
翻译的标题
英语.
[Functional properties of myofibrillar proteins: Water retention capacity [meat products]]. [Spanish]
类型
Journal Article
来源
Revista-de-Agroquimica-y-Tecnologia-de-Alimentos (Spain). (Jun 1984). v. 24(2) p. 151-158.
团体作者
Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Valencia (Spain). Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos
Selskostopanska Akademiya, Sofia (Bulgaria).
2012-11-15
AGRIS AP
