Propiedades funcionales de las proteinas miofibrilares: capacidad de retencion de agua [productos carnicos].
1984
Flores J. | Bermell S.
Библиографическая информация
Revista de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos
Том
24
ISSN
0034-7698
Нумерация страниц
v.151-158(2)
Язык
Испанский язык; кастильский
Примечание
23 ref.
Переведенный заголовок
Английский.
[Functional properties of myofibrillar proteins: Water retention capacity [meat products]]. [Spanish]
Тип
Journal Article
Источник
Revista-de-Agroquimica-y-Tecnologia-de-Alimentos (Spain). (Jun 1984). v. 24(2) p. 151-158.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Valencia (Spain). Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos
Selskostopanska Akademiya, Sofia (Bulgaria).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
