Studies on the contribution of acids towards flavour development in cocoa beans during processing
1989
Jinap Selamat (Pertanian Malaysia Univ., Serdang, Selangor. Department of Food Science)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
Faculty of Food Science and Biotechnology, UPM
مواضيع أخرى
Feve de cacao; Acidite; Acide acetique/ fermentation; Acido acetico/ fermentacion; Acetic acid/ fermentation
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
2 graphs; 2 tables; 5 ref.
النوع
Conference
المصدر
Food processing: issues and prospects, Che Man, Y.B.Abdul Karim, M.N.B.Asbi, B.A. (eds.).- Serdang, Selangor (Malaysia): Faculty of Food Science and Biotechnology, UPM, 1989. p. 34-40
مؤتمر المنظمة
Food Processing - Prelude to the 90's, Kuala Lumpur (Malaysia), 12-14 Sep 1989
1991-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Universiti Putra Malaysia
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]