عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Rheological properties at small (dynamic) and large (yield) deformations of acid gels made from heated milk

1997

Lucey, J.A. | Teo ChengTet | Munro, P.A. | Harjinder Singh (Department of Food Technology, Massey University, Palmerston North (New Zealand))

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
acidulant acidulantes acidulants casein caseina colloids coloides denaturation dried skim milk gels heat treatment leche descremada en polvo leche desnatada rheological properties skim milk traitement thermique whey protein
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 64 الإصدار 4
ترقيم الصفحات
pp. 591-600
مواضيع أخرى
Colloide; Lait ecreme en poudre; Gluconolactone; Proteinas de suero de leche; Propiedades reologicas; Lait ecreme; Tratamiento termico; Proteine de lactoserum; Propriete rheologique; Caseine; Desnaturalizacion
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
30 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Department for Environment, Food and Rural Affairs

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]