عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

[Foods made of foamed proteins]

1997

Kleinschmidt, T. | Lorenz, K. | Schammler, G. | Siudzinski, S.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
backware bakery products batido blanc d'oeuf clara de huevo confectionery egg white espuma festigkeit firmeza firmness foams fouettage gelatin gelatina gelatine lebensmitteltechnologie mousse produit de cuisson produktion protein proteine proteins rohstoff schaum struktur temperatur temperatura temperature whey protein whipping zusammensetzung
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 48 الإصدار 4 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0722-5733
ترقيم الصفحات
pp. 22-25
مواضيع أخرى
Fermete; Methodik; Patisserie confiserie; Pasteleria-confiteria; Qualitaet; Proteinas de suero de leche; Productos de panaderia; Proteine de lactoserum; Suessware; Proteinas; Aufschlag
اللغة
ألمانية
العنوان المترجم
Lebensmittel aus geschaeumten Proteinen
مؤسسة مؤلف
Koethen (Germany)
1998-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]