عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

High pressure-induced gel formation of milk and whey concentrates

1998

Famelart, M.H. | Chapron, L. | Piot, M. | Brule, G. | Durier, C. (INRA, Laboratoire de Recherches de Technologie Laitiere, 65, rue de St Brieuc, 35042 Rennes Cedex (France))

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
chlorure de sodium citrate citrates citratos colloids coloides concentrates condensed milk dried milk dried whey firmeza firmness gelation gels jellification lactosuero lait leche leche condensada leche en polvo milk milk products milk protein ph piensos concentrados pression pressure procesamiento processing produit laitier proteine proteins sodio sodium sodium chloride suero de leche desecado traitement whey
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 36 الإصدار 2
ترقيم الصفحات
pp. 149-164
مواضيع أخرى
Proteine du lait; Fermete; Proteinas de la leche; Colloide; Lait concentre sucre; Gelification; Pressure treatment; Lactoserum; Ultrafiltration permeates; Lactoserum deshydrate; Aliment concentre pour animaux; Cloruro sodico; Whey protein concentrates; Proteinas; Gelificacion; Productos lacteos; Concentrated milk; Presion; Lait deshydrate
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
35 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Department for Environment, Food and Rural Affairs

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]