عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Effect of ripening of lard composition used to grease raw ham

2002

Cattaneo, P. | Baglioni, G. | Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
acide gras acidez acidi grassi acidity amido amidon animal fats azucares biological contamination brining calidad carne de cerdo carne di maiale chlorure de sodium cloruro di sodio composition globale composizione globale contamination biologique contaminazione biologica corps gras animal esteroles farina di riso farine de riz fatty acids food technology grasas animales grassi animali hams harina de arroz industria de la carne industria della carne industrie de la viande jambon maduramiento maturazione dei prodotti meat industry melting point moho moisissure moulds muffe point de fusion pork prosciutti proximate composition punto di fusione quality rice flour ripening salage salatura sodium chloride starch sterol steroli sterols sucres sugars technologie alimentaire tecnologia alimentare viande porcine zuccheri
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 18 الإصدار 4 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0394-588X
ترقيم الصفحات
pp. 7-8
مواضيع أخرى
Acidite; Salazon; Contaminacion biologica; Jamon; Punto de fusion; Cloruro sodico; Qualite; Composicion aproximada; Tecnologia de los alimentos; Murissage; Almidon; Acidita'; Acidos grasos; Qualita'
اللغة
إيطالي
ملاحظة
Summaries (En, It)
4 tables; 20 ref.
العنوان المترجم
Effetto della composizione della sugna sulla maturazione del prosciutto crudo stagionato
النوع
Summary
2003-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]