ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Effect of ripening of lard composition used to grease raw ham

2002

Cattaneo, P. | Baglioni, G. | Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)


Библиографическая информация
Том 18 Выпуск 4 ISSN 0394-588X
Нумерация страниц
pp. 7-8
Другие темы
Acidite; Salazon; Contaminacion biologica; Jamon; Punto de fusion; Cloruro sodico; Qualite; Composicion aproximada; Tecnologia de los alimentos; Murissage; Almidon; Acidita'; Acidos grasos; Qualita'
Язык
итальянский
Примечание
Summaries (En, It)
4 tables; 20 ref.
Переведенный заголовок
Effetto della composizione della sugna sulla maturazione del prosciutto crudo stagionato
Тип
Summary

2003-08-15
AGRIS AP
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]