Water activity
1981
Rockland, Louis B. | Stewart, George F.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Water activity
الناشر Press | New York : Academic Press, 1981
الناشر
Academic Press
ترقيم الصفحات
xviii, 921 pages : illustrations ; 24 cm
مواضيع أخرى
Microbiology of food processing
اللغة
إنجليزي
نوع الملف
print, unmediated, volume
ملاحظة
edited by Louis B. Rockland, George F. Stewart, assistant editors, R.B. Duckworth [and others] ; sponsored by International Union of Food Science and Technology.
Includes bibliographical references and index.
الرقم الدولي الموحد للكتاب (ردمك)
0125913508, 9780125913508
العنوان الفرعي
influences on food quality : a treatise on the influence of bound and free water on the quality and stability of foods and other natural products
النوع
Conference Papers And Proceedings.; Monographic; Text; Bibliography; Conference Publication
مؤتمر المنظمة
International Symposium on Properties of Water, 2d, Osaka, 1978.
مؤسسة مؤلف
International Union of Food Science and Technology.
2024-02-27
2025-04-23
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل National Agricultural Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
