Water activity
1981
Rockland, Louis B. | Stewart, George F.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Water activity
Издатель Press | New York : Academic Press, 1981
Издатель
Academic Press
Нумерация страниц
xviii, 921 pages : illustrations ; 24 cm
Другие темы
Microbiology of food processing
Язык
Английский
Формат
print, unmediated, volume
Примечание
edited by Louis B. Rockland, George F. Stewart, assistant editors, R.B. Duckworth [and others] ; sponsored by International Union of Food Science and Technology.
Includes bibliographical references and index.
ISBN Международный стандартный книжный номер
0125913508, 9780125913508
Подзаголовок
influences on food quality : a treatise on the influence of bound and free water on the quality and stability of foods and other natural products
Тип
Conference Papers And Proceedings.; Monographic; Text; Bibliography; Conference Publication
Конференция
International Symposium on Properties of Water, 2d, Osaka, 1978.
Корпоративный автор/ Групповой автор
International Union of Food Science and Technology.
2024-02-27
2025-04-23
MODS
Поставщик данных
Эту запись предоставил National Agricultural Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
