Creep-recovery parameters of gluten-free batter and crumb properties of bread prepared from pregelatinised cassava starch, sorghum and selected proteins
2009
Onyango, C. | Mutungi, C. | Unbehend, Günter | Lindhauer, Meinolf Georg
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
44
الإصدار
12
ترقيم الصفحات
2493
- 2499
الناشر Wiley-Blackwell
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0950-5423 | 1365-2621اللغة
إنجليزي
النوع
Journal Article; Text
2025-02-03
2026-02-03
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Max Rubner-Institut
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]