Creep-recovery parameters of gluten-free batter and crumb properties of bread prepared from pregelatinised cassava starch, sorghum and selected proteins
2009
Onyango, C. | Mutungi, C. | Unbehend, Günter | Lindhauer, Meinolf Georg
Información bibliográfica
Volumen
44
Edición
12
Paginación
2493
- 2499
Editorial Wiley-Blackwell
ISSN 0950-5423 | 1365-2621Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article; Text
2025-02-03
2026-02-03
MODS
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Max Rubner-Institut
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]