Creep-recovery parameters of gluten-free batter and crumb properties of bread prepared from pregelatinised cassava starch, sorghum and selected proteins
Onyango, C. | Mutungi, C. | Unbehend, Günter | Lindhauer, Meinolf Georg
Библиографическая информация
Том
44
Выпуск
12
Нумерация страниц
2493
- 2499
Издатель Wiley-Blackwell
ISSN 0950-5423 | 1365-2621Язык
Английский
Тип
Journal Article; Text
2025-02-03
2026-02-03
MODS
Поставщик данных
Эту запись предоставил Max Rubner-Institut
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]