Qualitaetssicherung in der Lebensmittelindustrie. Teil 2: Der Qualitaetsbegriff - Definitionen und Auffassungen.

Ripperger S.

Qualitaetssicherung in der Lebensmittelindustrie. Teil 2: Der Qualitaetsbegriff - Definitionen und Auffassungen.

1994

Ripperger S.

DEUTSCH: Bevor Massnahmen und Regeln zur Herstellung von Lebensmitteln mit einer bestimmten Qualitaet behandelt werden, ist es sinnvoll, einige Definitionen und Auffassungen zu betrachten. Sie verdeutlichen nicht nur die Problematik der Qualitaetssicherung, sondern zeigen auch, worauf es bei einem Unternehmen der Lebensmittelbranche im wesentlichen ankommt.

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AGROVOC Keywords

alimentos calidad chemicophysical properties comportamiento del consumidor comportement du consommateur consumer behaviour food industry foods industria alimentaria industrie alimentaire normalisation produit alimentaire quality safety seguridad standardizing

Bibliographic information

Published in

Lebensmitteltechnik

Volume 26 ISSN 0047-4290

Pagination

v.42-44(3)

Other Subjects

Propriete physicochimique; Normalizacion; Propiedades fisico quimicas; Qualite; Securite

Language

German

Note

2 ill.; 4 ref.

Translated Title

English. [Quality assurance in food industries. Part 2: Definitions and perceptions of food quality]. [German]

Type

Journal Article

Source

Lebensmitteltechnik (Germany). (1994). v. 26(3) p. 42-44.

Corporate Author

Technische Univ. Dresden (Germany)

Firma "Nikolov-Internesh"n"l", Sofia (Bulgaria). Institut po Kriobiologiya i Liofilizatsiya na Selskostopanska Akademiya. S"yuz po Khranitelno-vkusova Promishlenost.

In AGRIS since: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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