Guía de buenas prácticas para la elaboración de conservas de vegetales y de frutas

Guía de buenas prácticas para la elaboración de conservas de vegetales y de frutas

2005

Spanish; Castilian. En la presente guía se analizan las distintas etapas del proceso de elaboración de conservas, analizando los potenciales riesgos que cada operación entraña y el adecuado manejo que los manipuladores deben realizar.

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Bibliographic information

Pagination

65 p.

Other Subjects

Controle de qualite; Qualite technologique; Bpm; Peche (fruits); Arvejas; Quality controls; Hygiene des aliments

Language

Spanish; Castilian

Type

Non-Conventional

Corporate Author

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentos - SAGPyA

In AGRIS since: 2007-05-15

Format: AGRIS AP

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Guía de buenas prácticas para la elaboración de conservas de vegetales y de frutas

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