Guía de buenas prácticas para la elaboración de conservas de vegetales y de frutas

Guía de buenas prácticas para la elaboración de conservas de vegetales y de frutas

2005

Español; castellano. En la presente guía se analizan las distintas etapas del proceso de elaboración de conservas, analizando los potenciales riesgos que cada operación entraña y el adecuado manejo que los manipuladores deben realizar.

Mostrar más [+]

Palabras clave de AGROVOC

almacenamiento calidad de procesamiento canned fruits canned vegetables conserve de fruits conserve de legume control de calidad durazno food hygiene frutas en conserva higiene de los alimentos hortalizas en conserva normas norme peaches pisum sativum processing quality standards stockage storage tomate tomatoes transport transporte

Información bibliográfica

Paginación

65 p.

Otras materias

Controle de qualite; Qualite technologique; Bpm; Peche (fruits); Arvejas; Quality controls; Hygiene des aliments

Idioma

Español; castellano

Tipo

Non-Conventional

Autores corporativos

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentos - SAGPyA

En AGRIS desde: 2007-05-15

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Centro de Documentación e Información Agropecuaria

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Buscar en Google Scholar

Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]

AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Share

Guía de buenas prácticas para la elaboración de conservas de vegetales y de frutas

2005

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica