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Percentage determination of barley malt in pilsen beer brewing using carbon (delta 13C) and nitrogen (delta 15N) stable isotopes

2006

Sleiman, M.

AGROVOC Keywords
analyse organoleptique análise organoléptica azote beers brassage brewing carbon carbone carbono cerveja cervezas cevada chemical composition composition chimique hordeum vulgare malt malta (producto) malte malteado método estatístico nitrogen nitrogênio organoleptic analysis statistical methods
Bibliographic information
Pagination
87 p.
Other Subjects
Composicion quimica; Biere; Analisis organoleptico; Análise física; Nitrogeno; Metodos estadisticos; Methode statistique; Análise química
Language
Portuguese
Note
Summaries (En, Pt)
Bibliography p. 78-87; 9 illus.; 37 tables
Tese (Doutor em Agronomia)
Translated Title
Determinação do potencial de malte de cevada em cervejas tipo Pilsen utilizando os isótopos estáveis do carbono (delta 13C) e do nitrogênio (delta 15N)
Type
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Corporate Author
Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho, Botucatu, SP (Brazil). Faculdade de Ciências Agronômicas
2007-05-15
AGRIS AP
Data Provider

This bibliographic record has been provided by Biblioteca Nacional de Agricultura

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