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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Percentage determination of barley malt in pilsen beer brewing using carbon (delta 13C) and nitrogen (delta 15N) stable isotopes

2006

Sleiman, M.

Mots clés AGROVOC
analyse organoleptique análise organoléptica azote beers brassage brewing carbon carbone carbono cerveja cervezas cevada chemical composition composition chimique hordeum vulgare malt malta (producto) malte malteado método estatístico nitrogen nitrogênio organoleptic analysis statistical methods
Informations bibliographiques
Pagination
87 p.
D'autres materias
Composicion quimica; Biere; Analisis organoleptico; Análise física; Nitrogeno; Metodos estadisticos; Methode statistique; Análise química
Langue
portugais
Note
Summaries (En, Pt)
Bibliography p. 78-87; 9 illus.; 37 tables
Tese (Doutor em Agronomia)
Titre traduit
Determinação do potencial de malte de cevada em cervejas tipo Pilsen utilizando os isótopos estáveis do carbono (delta 13C) e do nitrogênio (delta 15N)
Type
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho, Botucatu, SP (Brazil). Faculdade de Ciências Agronômicas
2007-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Biblioteca Nacional de Agricultura

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