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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Percentage determination of barley malt in pilsen beer brewing using carbon (delta 13C) and nitrogen (delta 15N) stable isotopes

2006

Sleiman, M.

Palabras clave de AGROVOC
analyse organoleptique análise organoléptica azote beers brassage brewing carbon carbone carbono cerveja cervezas cevada chemical composition composition chimique hordeum vulgare malt malta (producto) malte malteado método estatístico nitrogen nitrogênio organoleptic analysis statistical methods
Información bibliográfica
Paginación
87 p.
Otras materias
Composicion quimica; Biere; Analisis organoleptico; Análise física; Nitrogeno; Metodos estadisticos; Methode statistique; Análise química
Idioma
Portugués
Nota
Summaries (En, Pt)
Bibliography p. 78-87; 9 illus.; 37 tables
Tese (Doutor em Agronomia)
Título traducido
Determinação do potencial de malte de cevada em cervejas tipo Pilsen utilizando os isótopos estáveis do carbono (delta 13C) e do nitrogênio (delta 15N)
Tipo
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho, Botucatu, SP (Brazil). Faculdade de Ciências Agronômicas
2007-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Biblioteca Nacional de Agricultura

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