E 407 Carrageen, clever und raffiniert.

Kuhnert P.; Bixler H.J.

E 407 Carrageen, clever und raffiniert.

1993

Kuhnert P. | Bixler H.J.

DEUTSCH: Die aus Rotalgen gewonnenen Carrageene sind je nach Art und Anwendungsweise starke Verdickungsmittel, gute Stabilisatoren und hervorragende Geliermittel. Die verschiedenen Arten werden nach ihrer Chemie, Herkunft, Aufbereitung und Anwendung beschrieben und spezifiziert. Gemeinsame Bezeichnung, Ziffern und Kenntlichmachung werden vorgeschlagen und begruendet.

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AGROVOC Keywords

additif alimentaire aditivos alimentarios agent de texture alimentos carrageenans carrageninas chemical composition colloids coloides composition chimique comunidades europeas estabilizadores etiquetado del producto european communities food additives foods product labelling produit alimentaire stabilizers terminologia terminologie terminology

Bibliographic information

Published in

Gordian

Volume 93 ISSN 0017-2243

Pagination

v.149-152(10)

Other Subjects

Colloide; Composicion quimica; Communautes europeennes; Carraghenane; Etiquetage des produits

Language

German

Note

1 graph, 2 tables. Summaries (De, En).

Translated Title

English. (E 407 carrageenans, clever and polish).

Type

Journal Article; Summary

Source

Gordian (Germany). (1993). v. 93(10) p. 149-152.

Corporate Author

WHO, Geneva (Switzerland).

In AGRIS since: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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