Metodo simple para determinar la actividad del agua en el rango de crecimiento microbiano.

Marcos Esteban B.

Metodo simple para determinar la actividad del agua en el rango de crecimiento microbiano.

1997

Marcos Esteban B.

Spanish; Castilian. Se describe un metodo gravimetrico muy simple para la determinacion masiva (hasta 100 muestras simultaneas) de la Presion de Vapor Relativa (PVR) o "actividad del agua" (aw) en el rango en que tiene lugar la actividad microbiana (0,60-0,999). La presion del metodo grafico o exactitud matematica aumentan, como la actividad metabolica de mas especies microbianas, a medida que aumenta la aw (PVR).

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actividad del agua alimentos biodeterioration biodeterioro foods gravimetria gravimetrie gravimetry humedad relativa microorganisme microorganismos microorganisms produit alimentaire relative humidity water activity

Bibliographic information

Published in

Alimentaria

ISSN 0300-5755

Pagination

v.25-27

Other Subjects

Humidite relative; Activite de l' eau

Language

Spanish; Castilian

Note

2 tab., 2 fig.; 5 ref. Sumarios (En, Es).

Translated Title

English. [Simple method to determinate the water activity in the microbial growth rate]. [Spanish]

Type

Journal Article; Summary

Source

Alimentaria (Espana). (Jul-Ago 1997). (no.284) p. 25-27.

Corporate Author

Universidad de Cordoba (Espana)

Latvian University of Agriculture, Jelgava (Latvia).

In AGRIS since: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Data Provider

This bibliographic record has been provided by Wolters Kluwer

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Metodo simple para determinar la actividad del agua en el rango de crecimiento microbiano.

1997

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