Metodo simple para determinar la actividad del agua en el rango de crecimiento microbiano.

Marcos Esteban B.

Metodo simple para determinar la actividad del agua en el rango de crecimiento microbiano.

1997

Marcos Esteban B.

espagnol; castillan. Se describe un metodo gravimetrico muy simple para la determinacion masiva (hasta 100 muestras simultaneas) de la Presion de Vapor Relativa (PVR) o "actividad del agua" (aw) en el rango en que tiene lugar la actividad microbiana (0,60-0,999). La presion del metodo grafico o exactitud matematica aumentan, como la actividad metabolica de mas especies microbianas, a medida que aumenta la aw (PVR).

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Mots clés AGROVOC

actividad del agua alimentos biodeterioration biodeterioro foods gravimetria gravimetrie gravimetry humedad relativa microorganisme microorganismos microorganisms produit alimentaire relative humidity water activity

Informations bibliographiques

Publié dans

Alimentaria

ISSN 0300-5755

Pagination

v.25-27

D'autres materias

Humidite relative; Activite de l' eau

Langue

espagnol; castillan

Note

2 tab., 2 fig.; 5 ref. Sumarios (En, Es).

Titre traduit

anglais. [Simple method to determinate the water activity in the microbial growth rate]. [Spanish]

Type

Journal Article; Summary

Source

Alimentaria (Espana). (Jul-Ago 1997). (no.284) p. 25-27.

Auteur institutionnelle

Universidad de Cordoba (Espana)

Latvian University of Agriculture, Jelgava (Latvia).

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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Metodo simple para determinar la actividad del agua en el rango de crecimiento microbiano.

1997

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