Metodo simple para determinar la actividad del agua en el rango de crecimiento microbiano.

Marcos Esteban B.

Metodo simple para determinar la actividad del agua en el rango de crecimiento microbiano.

1997

Marcos Esteban B.

Español; castellano. Se describe un metodo gravimetrico muy simple para la determinacion masiva (hasta 100 muestras simultaneas) de la Presion de Vapor Relativa (PVR) o "actividad del agua" (aw) en el rango en que tiene lugar la actividad microbiana (0,60-0,999). La presion del metodo grafico o exactitud matematica aumentan, como la actividad metabolica de mas especies microbianas, a medida que aumenta la aw (PVR).

Mostrar más [+]

Palabras clave de AGROVOC

actividad del agua alimentos biodeterioration biodeterioro foods gravimetria gravimetrie gravimetry humedad relativa microorganisme microorganismos microorganisms produit alimentaire relative humidity water activity

Información bibliográfica

Publicado en

Alimentaria

ISSN 0300-5755

Paginación

v.25-27

Otras materias

Humidite relative; Activite de l' eau

Idioma

Español; castellano

Nota

2 tab., 2 fig.; 5 ref. Sumarios (En, Es).

Título traducido

Inglés. [Simple method to determinate the water activity in the microbial growth rate]. [Spanish]

Tipo

Journal Article; Summary

Fuente

Alimentaria (Espana). (Jul-Ago 1997). (no.284) p. 25-27.

Autores corporativos

Universidad de Cordoba (Espana)

Latvian University of Agriculture, Jelgava (Latvia).

En AGRIS desde: 2012-11-15

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Buscar en Google Scholar

Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en agris@fao.org

AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Share

Metodo simple para determinar la actividad del agua en el rango de crecimiento microbiano.

1997

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica