Buchweizen: Einheimisch und exotisch zugleich.

Buchweizen: Einheimisch und exotisch zugleich.

1991

DEUTSCH: Die Vollwertkueche kann fuer sich in Anspruch nehmen, Buchweizen wiederentdeckt zu haben, dennoch fristet er ein Schattendasein, auch in der "Koerner Kueche". Obwohl die Zubereitung sehr einfach und abwechslungsreich ist, muss sie richtig angepackt werden. Sonst schmeckt der Buchweizen schleimig und unangenehm.

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AGROVOC Keywords

aroma buckwheat cooking cuisson flaveur flavour meal patterns nutritive value pautas alimentarias procedencia provenance sarrasin trigo sarraceno uses usos utilisation valeur nutritive valor nutritivo

Bibliographic information

Published in

Kochpraxis und Gemeinschaftsverpflegung

Volume 39 ISSN 0344-3566

Pagination

v.18-22(2)

Other Subjects

Coccion; Schema alimentaire

Language

German

Note

4 ill.

Translated Title

English. [Buckwheat: production, composition, preparation]. [German]

Type

Journal Article

Source

Kochpraxis-und-Gemeinschaftsverpflegung (Germany, F.R.). (1991). v. 39(2) p. 18-22.

Corporate Author

Wien Univ. (Austria). Hygiene-Institut.

In AGRIS since: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Data Provider

This bibliographic record has been provided by Wolters Kluwer

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