Ingredientes no carnicos empleados en el desarrollo de hamburguesas con reducido contenido en grasa.
1995
Fernandez P. | Barreto G. | Jimenez Colmenero F.
AGROVOC Keywords
Bibliographic information
Pagination
v.127-131(1)
Other Subjects
Sucedaneos de la carne; Viande hachee; Contenido de lipidos; Proteinas vegetales; Succedane de viande
Language
Spanish; Castilian
Note
37 ref.
Translated Title
English.
[Non-meat ingredients used in the development of hamburgers with low fat content]. [Spanish]
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Abr 1995). (no.3) p. 127-131.
Corporate Author
Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Madrid (Espana). Instituto del Frio
2012-11-15
AGRIS AP
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