Ingredientes no carnicos empleados en el desarrollo de hamburguesas con reducido contenido en grasa.
1995
Fernandez P. | Barreto G. | Jimenez Colmenero F.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.127-131(1)
Otras materias
Sucedaneos de la carne; Viande hachee; Contenido de lipidos; Proteinas vegetales; Succedane de viande
Idioma
Español; castellano
Nota
37 ref.
Título traducido
Inglés.
[Non-meat ingredients used in the development of hamburgers with low fat content]. [Spanish]
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Abr 1995). (no.3) p. 127-131.
Autores corporativos
Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Madrid (Espana). Instituto del Frio
2012-11-15
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