Ingredientes no carnicos empleados en el desarrollo de hamburguesas con reducido contenido en grasa.
1995
Fernandez P. | Barreto G. | Jimenez Colmenero F.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Alimentacion. Equipos y Tecnologia
ISSN
0212-1689
Pagination
v.127-131(1)
D'autres materias
Contenido de lipidos; Succedane de viande; Viande hachee; Sucedaneos de la carne; Proteinas vegetales
Langue
espagnol; castillan
Note
37 ref.
Titre traduit
anglais.
[Non-meat ingredients used in the development of hamburgers with low fat content]. [Spanish]
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Abr 1995). (no.3) p. 127-131.
Auteur institutionnelle
Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Madrid (Espana). Instituto del Frio
2012-11-15
AGRIS AP
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