Définition de la qualité de l'ananas, et ses critères qualitatifs et quantitatifs
1993
Gaillard, Jean-Pierre
Présentation des aspects agronomiques de la qualité de l'ananas : définition de la qualité (présentation, qualité gustative, tenue du fruit au cours de la conservation) et facteurs contrôlant l'élaboration de la qualité (itinéraires techniques, environnement, technologie post récolte)
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