Poultry and dry cured ham susceptibility to oxidation | Susceptibilidad a la oxidación de la carne de ave y del jamón curado
2000
Sárraga, C. | García Regueiro, J.A. (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimetàries, Monells (España). Centro de Tecnología de la Carne)
AGROVOC Keywords
Bibliographic information
Pagination
pp. 55-60
Other Subjects
Peroxidacion lipidica; Jamon; Peroxydation des lipides
Language
Spanish; Castilian
Note
Sumario (En)
5 tablas, 2 gráf.; 12 ref.
Type
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
Data Provider
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