Poultry and dry cured ham susceptibility to oxidation | Susceptibilidad a la oxidación de la carne de ave y del jamón curado
2000
Sárraga, C. | García Regueiro, J.A. (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimetàries, Monells (España). Centro de Tecnología de la Carne)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 55-60
D'autres materias
Peroxidacion lipidica; Jamon; Peroxydation des lipides
Langue
espagnol; castillan
Note
Sumario (En)
5 tablas, 2 gráf.; 12 ref.
Type
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
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