Poultry and dry cured ham susceptibility to oxidation | Susceptibilidad a la oxidación de la carne de ave y del jamón curado
2000
Sárraga, C. | García Regueiro, J.A. (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimetàries, Monells (España). Centro de Tecnología de la Carne)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 55-60
Otras materias
Peroxidacion lipidica; Jamon; Peroxydation des lipides
Idioma
Español; castellano
Nota
Sumario (En)
5 tablas, 2 gráf.; 12 ref.
Tipo
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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