Poultry and dry cured ham susceptibility to oxidation | Susceptibilidad a la oxidación de la carne de ave y del jamón curado
2000
Sárraga, C. | García Regueiro, J.A. (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimetàries, Monells (España). Centro de Tecnología de la Carne)
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 55-60
其它主题
Peroxidacion lipidica; Jamon; Peroxydation des lipides
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
Sumario (En)
5 tablas, 2 gráf.; 12 ref.
类型
Summary
2001-08-15
AGRIS AP