Alte Sorten für Feld, Mühle und Backstube
2018
Hirschi, Christian
Wenn Einkorn und alte Weizensorten zu gutem Brot verbacken werden sollen, lohnt sich die enge Zusammenarbeit von Landwirten und Bäckern. Das zeigen zwei Beispiele aus der Romandie.
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Bibliographic information
Other Subjects
Pulses and oilseeds; Packaging and transportation
Language
German
Format
application/pdf
Type
Newspaper Or Magazine Article; Nonpeerreviewed
2024-11-28
2024-11-28
Dublin Core
Data Provider
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