Alte Sorten für Feld, Mühle und Backstube
2018
Hirschi, Christian
Wenn Einkorn und alte Weizensorten zu gutem Brot verbacken werden sollen, lohnt sich die enge Zusammenarbeit von Landwirten und Bäckern. Das zeigen zwei Beispiele aus der Romandie.
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Библиографическая информация
Другие темы
Pulses and oilseeds; Packaging and transportation
Язык
Немецкий
Формат
application/pdf
Тип
Newspaper Or Magazine Article; Nonpeerreviewed
2024-11-28
2024-11-28
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