Première étape d'une démarche raisonnée de formulation de steaks d'insectes intégrant les pratiques et les attentes des consommateurs de steaks hachés

Floret, Charlotte; Mezdour, Samir; Michon, Camille; Leblanc Talludec, A.; Rabastens, B.; Scellier, C.; Sieffermann, Jean-Marc; Ingénierie, Procédés, Aliments  ; Institut National de la Recherche Agronomique -AgroParisTech; Université Paris-Saclay; Entoma SAS; Adebiotech. FRA.; AgroParisTech. FRA.

Première étape d'une démarche raisonnée de formulation de steaks d'insectes intégrant les pratiques et les attentes des consommateurs de steaks hachés

2017

Première étape d'une démarche raisonnée de formulation de steaks d'insectes intégrant les pratiques et les attentes des consommateurs de steaks hachés. Insectinov 2 - Production d'insectes : Alimentation - Applications - Nouvelles filières industrielles.

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AGROVOC Keywords

alimentation consommation food intake intermediate consumption

Bibliographic information

Publisher

CCSD

Other Subjects

Viande hachee; Conduite raisonnée; Pratique alimentaire; Attente du consommateur; Insecte comestible; [sdv]life sciences [q-bio]

Language

French

ISSN

01790307

Type

Info:eu-Repo/semantics/conferenceobject; Conference Papers

Source

Insectinov 2 - Production d'insectes : Alimentation - Applications - Nouvelles filières industrielles, https://hal.science/hal-01790307, Insectinov 2 - Production d'insectes : Alimentation - Applications - Nouvelles filières industrielles, Adebiotech. FRA.; AgroParisTech. FRA., Oct 2017, Romainville, France, http://adebiotech.org/ins2/

In AGRIS since: 2025-01-28

Modification date: 2025-02-25

Format: Dublin Core

Data Provider

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Links

https://hal.science/hal-01790307 http://adebiotech.org/ins2/

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