Première étape d'une démarche raisonnée de formulation de steaks d'insectes intégrant les pratiques et les attentes des consommateurs de steaks hachés
2017
Floret, Charlotte | Mezdour, Samir | Michon, Camille | Leblanc Talludec, A. | Rabastens, B. | Scellier, C. | Sieffermann, Jean-Marc | Ingénierie, Procédés, Aliments (GENIAL) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech | Université Paris-Saclay | Entoma SAS | Adebiotech. FRA. | AgroParisTech. FRA.
Première étape d'une démarche raisonnée de formulation de steaks d'insectes intégrant les pratiques et les attentes des consommateurs de steaks hachés. Insectinov 2 - Production d'insectes : Alimentation - Applications - Nouvelles filières industrielles.
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书目信息
出版者
CCSD
其它主题
Viande hachee; Conduite raisonnée; Pratique alimentaire; Attente du consommateur; Insecte comestible; [sdv]life sciences [q-bio]
语言
法语
ISSN
01790307
类型
Info:eu-Repo/semantics/conferenceobject; Conference Papers
来源
Insectinov 2 - Production d'insectes : Alimentation - Applications - Nouvelles filières industrielles, https://hal.science/hal-01790307, Insectinov 2 - Production d'insectes : Alimentation - Applications - Nouvelles filières industrielles, Adebiotech. FRA.; AgroParisTech. FRA., Oct 2017, Romainville, France, http://adebiotech.org/ins2/
2025-01-28
2025-02-25
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