Première étape d'une démarche raisonnée de formulation de steaks d'insectes intégrant les pratiques et les attentes des consommateurs de steaks hachés

Floret, Charlotte; Mezdour, Samir; Michon, Camille; Leblanc Talludec, A.; Rabastens, B.; Scellier, C.; Sieffermann, Jean-Marc; Ingénierie, Procédés, Aliments  ; Institut National de la Recherche Agronomique -AgroParisTech; Université Paris-Saclay; Entoma SAS; Adebiotech. FRA.; AgroParisTech. FRA.

Première étape d'une démarche raisonnée de formulation de steaks d'insectes intégrant les pratiques et les attentes des consommateurs de steaks hachés

2017

Première étape d'une démarche raisonnée de formulation de steaks d'insectes intégrant les pratiques et les attentes des consommateurs de steaks hachés. Insectinov 2 - Production d'insectes : Alimentation - Applications - Nouvelles filières industrielles.

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Ключевые слова АГРОВОК

alimentation consommation food intake intermediate consumption

Библиографическая информация

Издатель

CCSD

Другие темы

Viande hachee; Conduite raisonnée; Pratique alimentaire; Attente du consommateur; Insecte comestible; [sdv]life sciences [q-bio]

Язык

Французский

ISSN

01790307

Тип

Info:eu-Repo/semantics/conferenceobject; Conference Papers

Источник

Insectinov 2 - Production d'insectes : Alimentation - Applications - Nouvelles filières industrielles, https://hal.science/hal-01790307, Insectinov 2 - Production d'insectes : Alimentation - Applications - Nouvelles filières industrielles, Adebiotech. FRA.; AgroParisTech. FRA., Oct 2017, Romainville, France, http://adebiotech.org/ins2/

В АГРИСе с: 2025-01-28

Дата изменения: 2025-02-25

Формат: Dublin Core

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Ссылки

https://hal.science/hal-01790307 http://adebiotech.org/ins2/

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