Cooking in oil: The stability of frying oils with a high linoleic acid content
1985
Fielliettaz Goethart, R.L. de (Centraal Inst. voor Voedingsonderzoek TNO, Zeist (Netherlands)) | Hoekman, H. | Sinkeldam, E.J. | Gemert, L.J. van | Hermus, R.J.J.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 300-306
Otras materias
Acide linoleique / toxicite; Linoleic acid/ toxicity; Propiedades organolepticas; Acido linoleico / toxicidad; Propriete organoleptique; Analisis quimico
Idioma
Inglés
Nota
15 refs.; Summary (En, Nl)
Tipo
Summary
1986-08-15
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