Cooking in oil: The stability of frying oils with a high linoleic acid content
1985
Fielliettaz Goethart, R.L. de (Centraal Inst. voor Voedingsonderzoek TNO, Zeist (Netherlands)) | Hoekman, H. | Sinkeldam, E.J. | Gemert, L.J. van | Hermus, R.J.J.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 300-306
D'autres materias
Acide linoleique / toxicite; Linoleic acid/ toxicity; Propiedades organolepticas; Acido linoleico / toxicidad; Propriete organoleptique; Analisis quimico
Langue
anglais
Note
15 refs.; Summary (En, Nl)
Type
Summary
1986-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Wageningen University & Research
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