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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Fermentation profiles of ripeness in cheese

1989

Zabkova, J. | Husek, V. (Vyzkumny Ustav Mlekarensky, Prague (Czechoslovakia))

Palabras clave de AGROVOC
acetic acid acide butyrique acide citrique acide formique acide lactique acide succinique acido acetico acido citrico acido formico acido succinico analyse chimique butyric acid cheese chemical analysis citric acid cuajo formic acid fromage lactic acid queso rennet succinic acid
Información bibliográfica
Volumen 15 Edición 3 ISSN 0139-6986
Paginación
pp. 59-60
Otras materias
Fermentation/ cheesemaking; Acido butirico; Fermentacion/ fabricacion del queso; Presure; Acido lactico; Acide acetique; Fermentation/ technologie fromagere; Analisis quimico
Idioma
Checo
Nota
1 table. Summaries (Cs, En, Ru)
Tipo
Summary
1990-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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