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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Fermentation profiles of ripeness in cheese

1989

Zabkova, J. | Husek, V. (Vyzkumny Ustav Mlekarensky, Prague (Czechoslovakia))

Mots clés AGROVOC
acetic acid acide butyrique acide citrique acide formique acide lactique acide succinique acido acetico acido citrico acido formico acido succinico analyse chimique butyric acid cheese chemical analysis citric acid cuajo formic acid fromage lactic acid queso rennet succinic acid
Informations bibliographiques
Volume 15 Numéro 3 ISSN 0139-6986
Pagination
pp. 59-60
D'autres materias
Fermentation/ cheesemaking; Acido butirico; Fermentacion/ fabricacion del queso; Presure; Acido lactico; Acide acetique; Fermentation/ technologie fromagere; Analisis quimico
Langue
tchèque
Note
1 table. Summaries (Cs, En, Ru)
Type
Summary
1990-08-15
AGRIS AP
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